Resep Cireng Banyur Variasi Cireng Kuah Pedas

Cara lain membuat cireng kian sedap disantap ialah resep cireng banyur, merupakan variasi cireng kuah yang belakangan ini menjadi salah satu jajanan populer di Garut maupun Bandung. Cita rasa bumbu kuah yang pedas berpadu asam segar dari jeruk nipis, memang bisa menimbulkan cireng banyur sebagai sahabat ngemil yang super asyik.

Makanan yang terbuat dari aci yang digoreng ini termasuk dalam jajanan yang sangat digemari oleh masyarakat Sunda. Bermacam-macam variasi dari yang sederhana, diberi isi, crispy maupun dihidangkan dengan bumbu kacang atau sambal oncom, bahkan yang sekarang lagi demam isu hits ialah cireng kuah, seolah tak mau kalah dengan pesaing dekatnya yaitu cilok, bisa lihat cilok kuah.

Berikut menyebarkan resep cireng banyur ala rumahan dengan materi adonan cireng sederhana yang begitu mudah dibuat, bisa juga menggunakan resep cireng dengan adonan biang ibarat pada cireng Bandung yang telah kami bagikan. Tips semoga anti meletus atau tidak meledak dikala menggoreng cireng, selalu ingat untuk menggunakan api kecil.

Bahan & Bumbu Adonan Cireng Sederhana

• 125 gram tepung aci/kanji/tapioka
• 75 gram tepung terigu
• 150 ml air panas yang gres dididihkan
• 1 siung bawang putih dihaluskan
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada/merica bubuk
• ½ sdt penyedap
• Jeruk nipis dan suplemen irisan daun bawang dikala penyajian

Bahan & Bumbu Kuah Cireng

• 300 ml air
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada/merica
• ½ sdt penyedap

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 4 buah cabe rawit merah, tergantung ukuran atau pedas yang diinginkan

Bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan rawit diulek kasar

Cara Membuat Cireng Banyur

Campur dan aduk rata air panas dengan bawang putih halus, garam, merica, penyedap dan irisan daun bawang. Campurkan juga tepung aci dan tepung terigu dalam sebuah wadah, aduk rata.

Tuangkan air panas yang sudah tercampur bumbu secara bertahap atau sedikit demi sedikit sambil diaduk ke dalam wadah campuran tepung tadi. Karena masih panas, aduk menggunakan sendok atau centong nasi, gres kemudian uleni dengan tangan semoga adonan merata. Selanjutnya bentuk cireng sesuai keinginan, bisa taburi lagi dengan tepung aci semoga tidak lengket.

Goreng cireng yang sudah dibentuk di atas api kecil, lalu angkat dan tiriskan setelah matang sempurna.

Membuat kuah cireng, panaskan sedikit minyak tumis dalam wajan, masukkan bumbu ulek sambil aduk-aduk sampai harum. Tuangkan air, beri garam, merica dan penyedap, lalu aduk rata dan masak sampai mendidih dan matang.

Letakkan cireng dalam mangkuk saji, kemudian banjur atau siram dengan kuah cireng. Beri perasan air jeruk nipis atau jeruk limo dan taburi dengan irisan daun bawang, cireng banyur siap disantap.

Tweet